大虾，大家都不陌生，好多人都喜欢吃，而且虾的营养非常的丰富，具有很好的养生功效，虾肉脂肪少、蛋白质含量高，还含有丰富的牛磺酸，它有有效能降低人体血清胆固醇，此外还富含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。那怎么做出来才好吃又营养呢？快来看看这几种做法吧：
1、做汤：虾壳含有丰富的虾青素，具有不错的抗氧化活性、提高人体免疫力的功效，但它的感觉实在是不好，怎么办？建议用虾壳油炸后直接洒上椒盐非常的酥脆，也可以直接把虾与虾壳分离后再放一块煮汤，也可以把虾壳淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，汤汁格外的鲜美。
2、白灼：要全面保存虾营养的方法就是白灼或白水煮，因为虾肉中的很多营养都很较弱，经不起高温，带着虾壳一起煮或白灼，虾壳变了颜色就可以了。这样的做出来的虾的肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
养生小贴士：建议每周要吃一次大虾，具有非常不错的养生功效，另外建议以水煮为主，油闷、麻辣、红烧……这类“重口味”的烹饪方法要注意少油、少盐，减少额外油脂摄入。
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