俗话说“一年之计在于春,一日之计在于晨”,立春,为二十四节气之首,意味着一年四季新的一轮又开始了,这里的立是“开始”之意;春代表着温暖、生长。老话说“吃了立春饭,一天暖一天”,立春过后气温升高,一天比一天暖和,万物开始复苏,农忙也要开始了,2023年立春时间是2月4日10点42分21秒。
自古以来,立春都是非常重要的传统民俗节日,民间就有“躲春”“鞭春”“打春”“迎春”等习俗,这些都表达了人们对新一年的盼望,为兔年开个好头,寓意迎春纳福,五谷丰登,平安顺利。当然,立春的食俗也是很有讲究的,都会吃春饼、萝卜等时令食物,称之为“咬春”,顺应时节,迎春纳福,让人记忆深刻的就是咬春“三件套”,应季而食,鲜嫩营养,寓意万事顺遂,吉祥纳福,财运滚滚来。
一、烙春饼“咬春”主要就是吃春饼,就是将面饼擀成非常薄的饼,上面刷上油,接着将薄饼继续叠放在上面,最后烙熟就可以了,用春饼卷菜吃非常的香,可谓是“万物均可卷”,最经典就是京酱肉丝和炒合菜,每次聚会吃饭必点的一道菜,还可以卷炒土豆丝,炒豆芽等等,将菜给它包起来,从头吃到尾,寓意“有头有尾”,非常的吉祥,关键是好吃。
推荐做法【烙春饼】
1.准备500克面粉,加一勺盐,加温水和面,边加边搅拌,搅拌成絮状,和成光滑的面团,醒发半个小时。