后台有很多朋友询问电饭锅蛋糕的做法，不说不知道，原来现在又流行电饭锅做蛋糕啦。也难怪，宅家都没什么事，自然就是研究吃了，而一般家里一定会面粉和电饭锅。
但是很多朋友在制作中遇到了很多问题，比如：
刚打开盖子还是白白胖胖的，转眼就回缩了。
网上那么多方子到底哪个是真的呢？我失败了是方子的问题吗？
为什么我做的蛋糕里面黏黏的湿湿的很难吃？
为什么我做的蛋糕分层了？下面就像一张蛋饼。
没有低筋面粉怎么办？
没有玉米油行吗？
糖能少点吗？
一不小心把电饭锅烧漏了！
面对后台的这些问题，咱不得不出个总结教程，把您容易失败的这些原因一一解答，同时给一个特别适合电饭锅蛋糕的方子，油和糖的比例都已经减到最低，不油腻不甜，老人和孩子也都喜欢吃。
文章有点长，您耐心的看到最后保证您一次就能成功，而且举一反三，以后再做其他蛋糕，您也就明白是怎么回事了。言归正传
【电饭锅海绵蛋糕】
材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
做法：
首先咱来讲讲材料，低筋面粉，就是筋性很低的面粉，它会影响蛋糕的起发和松软程度，假如家里没有低筋面粉，可以把面粉上锅蒸上五分钟，晾凉晾透了，筋性自然也就低了，或者300克普通面粉加100克玉米淀粉，这样混合起来也可以。鸡蛋肯定大家都常备，但是蛋糕用的鸡蛋一般每个是60到65克，有些爷爷挑鸡蛋喜欢超级大个的，或者摊煎饼的喜欢买超级小个的，都不行，它会影响你食材的比例。
咱今天用的是海绵蛋糕的做法，不用分蛋，一起打发，所以鸡蛋需要室温的鸡蛋（利于打发），从冰箱拿出来以后，可以在温水中泡上十分钟，然后用厨房纸擦干，还捎带脚给鸡蛋洗了个澡，一举两得。
玉米油是指无色无味的油，也可以是大豆油啊，葵花籽油啊，色拉油啊，橄榄油。但是花生油，胡麻油就别用了，味道大，颜色重，做出来的蛋糕很腻。
