【敲重点】
在锅里烧一锅水，水开后关火，然后放上蒸屉，把面团放在蒸屉上，盖上锅盖，温暖的环境有助于酵母菌发酵，记住不要开火加热，加热会让酵母菌热死的。
10分钟左右揭开锅盖，面团就发好了，胀大的面团呈蜂窝状。
取出面团放在案板上，开始揉捏帮助排气，然后揪成大小相同的面剂子，用擀面杖擀开，就可以包包子了。
包好的包子放在蒸笼里，蒸笼放在开水上继续二次发酵，发酵到下图中的样子，表面光滑水润，明显胀大了一圈就二次发酵好了。
这时候就可以开始上锅蒸，蒸15分钟就好了，蒸好之后先不要着急开盖，先焖5分钟再开盖，不然包子会塌陷下去。
