6、 起虎皮状之后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀裹在每一个鹌鹑蛋上面，然后撒上一些生抽和白芝麻，混合均匀，就可以装盘了。
二、 盐焗鹌鹑蛋
准备食材：粗盐粒、鹌鹑蛋、香料
制作方式：
1、 将鹌鹑蛋泡在水里，将表面的脏东西擦干净;
2、 锅内加热，将粗盐粒和香料放入进去，边加热边炒至微微发黄;
3、 将炒好的盐一部分平铺在烤盘上面，将鹌鹑蛋放在盐上面，接着将炒好的剩下的盐，盖在蛋上面;
4、 烤箱预热110度，放进去烤10分钟，也可以直接吃，也可以浸泡一夜再吃更加入味。
三、 乡巴佬蛋
准备食材：鹌鹑蛋、桂皮、八角、陈皮、花椒、大蒜、生姜、老抽、冰糖
制作方式：
1、 将鹌鹑蛋清洗干净，放在锅里加入适量的水，把鹌鹑蛋煮上几分钟就熟了，然后捞出来泡在冷水里面;
