龙山文化“骨刻文”
②、到了之后的商周时期，牛被应用在祭祀活动中，在甲骨文种被称为“牢”，到了周代，祭祀时牛羊猪三牲被合称为太牢，是古代帝王祭祀社稷、上帝、五帝、日月神祇等重大祭祀活动之时的最高礼节。
牛羊猪三牲为太牢之礼
③、被广泛认可为汉字起源的甲骨文，也是商王室的占卜记录和商朝中央机构的办事信息记录。甲骨文的书写载体之一就是牛的肩胛骨，为我们研究历史留下了宝贵的文字资料。
用牛肩胛骨作为材料刻写的甲骨文
④、在现今部分少数民族的丧葬礼仪中还保留着以砍*活牛祭祀死者的传统，这带有鲜明的宗教色彩和民族色彩。
4、 军事用途。
在古代中国，由于生产力和科技水平长期不发达，战争属于冷兵器时代。而战争除却应用人力和各种兵器外，应用的最多的就是畜力，比如用战马组建骑兵。战争时代牛的战略地位虽然不如战马，但在军事中也有着许多用途：
①、运输物资：在古代大多数朝代，战马属于稀缺的战略物资，战争年代大多投入战争。而牛则承担了为前线运送物资补给的作用，也有着重要的战略的意义。
②、武器原材料：牛的牛皮可以制作盔甲，牛筋可以制作弓弦，在更早的远古时代还有用牛骨制作的骨矛等武器；这在冷兵器时代都属于重要的战略物资。
以牛皮为主要材质的皮质盔甲
③、奇兵。牛在历史上正式上战场的事例要属战国时期齐国大将田单创立的火牛阵，利用牛群受到惊吓后的强大冲击力大败燕军，连下燕国七十余城；大唐名将王玄策也曾经用火牛阵大破印度象兵。
