漆油鸡
怒族每家都能酿酒,每年秋收之后,家家户户都用苞谷、小米或大米酿制水酒及甜米酒。其中以贡山怒族的咕嘟酒较有特色,饮时兑入蜂蜜,清醇香甜。在怒江峡谷两岸生活的怒族人民,至今仍保留着独特的迎客宴习俗。席中主任会与客人共捧竹筒,互相搂着脖子,共同张口饮一碗,这叫“双边倒,”亦称“同心酒”。
怒族饮同心酒
漆油茶是他们的饮料之一,这是仿制藏族的酥油茶,因怒区不产牦牛,但有丰富的漆籽,取籽榨成油,即成漆蜡。用漆油、茶水、盐、核桃仁等作原料,经搅制乳化即成。漆油具有滋补作用,产妇多以漆油炖鸡吃,很快恢复健康。
漆油茶
云南基诺族食俗云南基诺族主要居于景洪市的基诺山,其余的分布于基诺山周围的勐养、勐旺等地。信仰万物有灵的原始宗教。根据基诺族创世纪、《洪水故事》、送魂路线,景洪市基诺山是基诺族的发祥地。1976年6月6日,基诺族被国务院确认为中国最后一个少数民族。
基诺族
基诺族主要从事刀耕火种的山地农业,主食大米;种植蔬菜和饲养畜禽,但不是副食品的主要来源;牛、猪、狗、鸡、鸭在祭祀和婚丧礼仪时才宰*。喜食酸辣、凉拌、酥香食品;嗜酒饮茶嚼槟榔。其烹调技术擅长直接火烤、焐烧、舂及水煮,调味原料多来自野生植物。竹锅、砂锅最受欢迎,尤其对竹的利用比比皆是。