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花卷是很家常的一道面食。今天分享的葱油花卷吃起来咸香咸香，比面包还好吃，而且不上火，做出来不塌陷，不回缩，蓬松暄软，又香又好吃。下面来跟我看一下制作方法吧。
准备材料：
面团：中筋面粉250g,酵母2.5g，温水145g,油5g,细砂糖3g
葱油：油10g,葱花适量，盐2g，五香粉1g
1.温水里加入细砂糖和酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面。
2.面粉里加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮，手揉成团，盖上盖子醒面15分钟。
3.醒好的面里加入油，手揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙。把揉好的面团放盆里，盖上保鲜膜，醒面1个半小时。
4.把葱叶切成葱花。锅里倒入油，开小火，加入葱花和盐，炒至葱花刚变颜色出锅装碗里，加入五香粉，搅拌均匀，放凉备用。
5.把醒好的面团排气，手揉5-10分钟。
6.把揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，大概2毫米厚度，不要擀得太薄。
7.抹上薄薄一层葱油，涂抹均匀。
8.三分之一对折，压一下排出空气，然后再把剩下的对折过来，再压一下排出空气。
9.切一个窄一点的，再切一个宽一点的。大概1.5-2CM宽的长条。
10.把窄的放在宽的上面，然后用筷子在中间压一下。
11.用手稍微拉长一下，转过来，筷子搭在中间绕两圈，用手扶着，然后往下压，把筷子抽出来，一个花卷就出来了，不会的可以看我的视频哈。
12.把卷好的花卷放在垫好油纸的蒸笼上面，盖上盖子醒发大概1个小时至2倍大。
13.冷水上锅，水开上气之后蒸10-12分钟，关火之后焖3-5分钟再揭盖子。
希望能给大家帮助和参考。如你有不同的做法和建议，欢迎大家评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我的文章，请帮忙点赞，敬请大注小姐姐大厨房，谢谢大家！
