到了夏天，就是吃青菜的好时候，各种青菜都很鲜嫩鲜美，做丸子也不错，就是蔬菜做丸子要比较费劲一些，可以加不同的食材在里面，蒸出来，因为青菜不用炸，这样更鲜美而且营养不易流失，还可以更健康美味。
今天给大家准备了一个"青菜火腿丸子"，，做法很简单，不用炸，不用水汆，简单的蒸一蒸就很美味，可以作为早餐，还可以作为菜吃，尤其对于不爱吃蔬菜的孩子们来说更合适了，里面可是加了孩子们爱吃的火腿，对于想减肥的吃也不错，全是素，吃再多都不会发胖，就看看下面的做法吧。春天我做丸子，不炸不汆，鲜美又营养，减肥吃真好。
首先准备食材。主料：青菜200克、火腿2根、干香菇2个。辅料：大米粉适量（我是炒熟的）、盐、生抽5克、蚝油5克、植物油一勺。
准备好了食材我们就可以开启我们，"青菜火腿丸子"的第一步了！
"青菜火腿丸子"做法：
把干香菇用热水泡泡，一定要泡软无硬芯为好，可以同凉水泡一夜也不错。
把小白菜洗净，下到开水里汤烫到变色立刻捞起来，可以鸡蛋植物油，这样颜色碧绿，营养不易流失。
捞起来立刻加进凉水里过凉捞起来，挤干水分切末，把泡好的香菇切末末，火腿也切小丁丁。
加盐、生抽和蚝油拌均匀，加一勺植物油拌均。
把大米粉加进大碗里，把青菜丁丁们带上一次性手套，用手抓一把，捏成小丸子。
再次用手捏一捏，再次加进大米粉里，再次摇晃几下，这样来回摇3次，捏2次，就可以了。
每个都这样做，一次可以多做几个一起摇晃，这样节省时间。
蒸锅加凉水大火烧开以后，加菜丸子，要摆好，中间太隔开一点距离。
大火蒸10分钟差不多就熟了，如果量太多，可以增加蒸制时间。
这样我们美味的"青菜火腿丸子"就完成了，大家心动了吗？
其实这道爽口的"青菜火腿丸子"特别适合我们的小朋友，很多小朋友不喜欢吃青菜，只喜欢吃肉肉。家长就可以给孩子做这个"青菜火腿丸子"健康又可口，又打消了小朋友不想吃青菜的想法，岂不是一举两得，而且做起来也方便，饱腹感也强。
