老话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕的荷叶、莲子、荷花等等不同部位都可以食用，也会被作为药用，人们认为秋季也是最适合吃莲藕的时间、有润秋燥，补身体的好处，这其中莲藕自身还会被做成各种“补品”来食用，这“藕粉’就是最著名之一。
藕粉是由莲藕破碎、清洗、沉淀、晾干后得来的，自古就是滋补佳品，一度也是皇室的御膳贡品，也被称为是“贡粉”，如今也备受人们的喜爱，尤其是女士更适合吃它。
藕粉算是浓缩了莲藕的精华，比如铁含量更高，可达到17.9毫克每一百克，比补血圣品红枣高出7倍左右，比莲藕本身更高出10倍多，具有止血养血，益血生肌的好处，此外秋季吃藕粉也继承了莲藕的润燥作用，还有养胃健脾，通便止血的功能，绝对也是一个秋补圣品。
