藕粉最直接的吃法就是用开水冲泡，搭配些许小料更添一分滋味，今天我来分享一个地方知名吃法，我们用藕粉做外皮，包有一些馅料，如此外皮Q弹筋道，内容丰富，营养更足，能养人能扛饿，感觉比直接冲泡藕粉好吃太多。
详细步骤分解如下。
——青菜香菇馅藕粉丸子——食材准备：纯藕粉大约250克左右，青菜，香菇3个，豆腐干两块，小虾皮，食盐，鸡精，食用油
第一步：藕粉到处都有售，但是此菜中用的是纯藕粉，不建议用速溶藕粉和坚果藕粉。把藕粉打开后直接倒入无水无油的盆中待用即可。
第二步：准备青菜洗干净，下入开水锅中焯烫2分钟左右，捞出后立刻过凉水冷却，可以换几次凉水，完全冷却后取出切碎再挤干水分备用。
第三步：准备豆腐干两片切成小粒，香菇切碎，还有一把小虾皮。锅里烧热油，下入葱花和小虾皮爆出香味，接着将香菇和豆腐干下锅煸炒出香味后盛出冷却备用。
