我做的凉皮易碎怎么补救,做凉皮容易烂怎么补救

8、 准备一个平底的铁盘，刷上食用油，盛一勺面水放入盘里，整理均匀。（倒入面水的多少，是凉皮薄厚的关键。想吃薄的少放，厚的多放。）

9、 整理好的铁盘，放入开水锅里，盖上锅盖，煮1分钟，中间鼓起大泡就好了。

10、煮好的凉皮带盘端出来，放入凉水里冷却一下，凉皮冷却后，很轻松的就能揭下来了。