10、将上面做好的面筋放锅里蒸一下，水开后蒸15分钟。
最后，将凉皮切条，面筋切块。再放入事先准备好的配料，蒜末，盐，鸡精，十三香，生抽，香醋，凉开水，芝麻酱，黄瓜，辣椒油，熟花生米。（地域不同，口味不同，具体配料还以个人喜好为主。）
做的凉皮发粘易碎是怎么回事（做的凉皮没有发粘会烂怎么回事）
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