为什么做的凉皮有裂纹容易烂,为什么做的凉皮容易裂

步骤二：用手抓捏面团，像清洗面团一样，把淀粉清洗出来，清水开始变成白色的粉浆。

步骤三：用一个细密的网筛过滤一下，过滤出来的粉浆放在一个干净的大盆里。

步骤四：接着再倒入清水，继续清洗面团，并再次过滤出来，反复洗面，直到粉浆变得清澈，最后的面筋成为一小团儿的时候，就不需要再清洗了。

步骤五：过滤出来的粉浆水静置三个小时以上，如果是夏天需要放进冰箱里，以防变质。