为什么做的凉皮有裂纹容易烂,为什么做的凉皮容易裂

步骤六：面筋加点干酵母揉匀放在碗中发酵至2——3倍大，放入蒸锅蒸熟就是凉皮中筋道好吃的面筋了。

【制作】；

步骤一：静置好的粉浆水倒掉表面一层清水，留下距离粉浆面5mm左右的水，搅拌均匀，就是我们用来制作凉皮的粉浆了。

步骤二：粉浆水中加入3克左右的食用盐，用勺子搅拌均匀，静置10分钟左右。

步骤三：准备两个平底的盘子，最好是金属的，传热比较快。我用的是两个披萨盘，把盘子上薄薄地涂上一层食用油。