——【做法步骤】——
①、准备好材料后，就来开始制作吧，首先先将平菇掰成小朵，放进清水中浸泡20分钟，这样可以将蘑菇内的污垢浸泡出来，泡好后将平菇的水分挤一挤，这样会避免后面炸的时候溅油。将平菇的水分挤掉后，然后用手撕成条备用。
接下来调面糊，将50克的面粉、30克的淀粉倒入盆中，打入一颗鸡蛋，加入适量的黑胡椒粉和盐，然后再加入适量的清水搅拌成不稀不稠的面糊。——（面糊不宜太稀，太稀了挂不住，炸出来的蘑菇口感会发干，面糊也不宜太稠，太稠了吃起来外皮太厚，不香脆。）
②、将处理好的蘑菇倒入面糊中，让蘑菇均匀地裹上面糊。锅内加油油热五成时，下入蘑菇炸至凝固微微有一点变色，就可以捞出来沥油，接下来将剩余的蘑菇再放入锅中炸好捞出。最后再将所有炸好的蘑菇倒入油中复炸一遍，再捞出来沥油。——（①、检测油温是否是五成热，可以使用一根筷子放进油中，筷子周围冒出细细的小泡泡，就可以放入炸了。②、建议将炸好的蘑菇放在吸油纸上，这样油脂会少一些。）
这样一道简单美味的炸蘑菇就做好了，酥脆香口，连吃三盘都不解馋，不用就米饭，直接吃都非常好吃，喜欢的伙伴可以试试吧。
这道素菜炸蘑菇主要使用的食材是平菇，配料有面粉、淀粉、鸡蛋等调制面糊，再添加适量的盐和黑胡椒粉调味，油温五成热时，当如裹好面糊的蘑菇进行炸，炸制面糊固定就可以捞出来了，这时候还不能吃，炸好后再复炸一次，复炸会使口感更香脆，炸至微微发黄就可以捞出来沥油，建议放在吸油纸上，这样油脂相对会减少很多，也会健康许多。
结语今天分享的这道素菜炸蘑菇，主要使用的食材就是平菇，平菇是经常吃的一种菌类，我小时候吃得最多的菌类感觉就是平菇了，那时候平菇一般只有在冬天才能吃到，而且多是直接素炒，或者熬大锅菜时添加，如今现在的吃法真是花样百出，单就说这道简单又好吃的炸蘑菇，也能俘虏很多人的心，不仅可以当作菜肴，也能当成小零食，非常香口，即使挑食的孩子也会抢着吃。
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