每次去饭店,都要搭配一些下饭菜,各种不同的口味搭配不同的菜色,上桌就能干完一锅饭。
这些下饭菜鲜香美味,酸甜可口,只要有小朋友在,个个都能将盘子舔干净。
一、糖醋里脊
准备食材:猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、五香粉,番茄酱,白芝麻,生抽,盐,糖,白醋,淀粉
制作方式:
1、做糖醋里脊的肉我喜欢用梅花肉来做,这个部位的肉比较嫩,逆着纹路切成小条形,最好粗细均匀,炸的时候比较好炸;
2、然后将肉条放在碗里,在里面加入鸡蛋、生抽、黑胡椒粉、料酒、生姜,抓匀腌制入味;
3、准备一个盘子,在里面倒入足量的淀粉,然后将腌制好的肉条放入进去,在上面抓匀一下,让肉条都均匀裹上淀粉;
4、把裹了淀粉的肉条放在漏勺里筛一筛,筛掉多余淀粉;
5、锅中宽油,将沾满淀粉的肉条放入进去炸至金黄酥脆捞出,然后再次将油升温,将肉条放入进去复炸一下;
6、随后捞出,锅中留一点点底油,倒入适量的番茄酱,加入一些生抽和糖,翻炒均匀;
7、最后将炸好的肉条倒入进去,翻炒几下就可以出锅了。