起油锅爆香五香粉和葱花，加入西红柿翻炒，炒出汤汁来，加入适量的水，大火烧开。关火，打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。
再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，煮开下入面条，轻轻滑动防止粘连。大火烧开，然后浇点冷水，再次烧开，面条就煮好了，加入盐、生抽、香菜末调味，出锅。
6月22日端午节，宁可不吃粽子也要吃这3种鸡蛋，寓意吉祥安康。欢迎留言，喜欢这道食谱请点赞，转发和分享，感谢您的支持！
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