9. 把蛋糕糊倒入到中空戚风蛋糕模具中，轻震几下。此时可以提前预热烤箱。
10. 预热好的烤箱160度40分钟左右。（每个烤箱的温度可能不一样，我这个是大宇蒸烤箱的设置温度，自带程序。）
11. 戚风蛋糕膨胀程度很高，蛋糕表面会裂开，中空的戚风必须要裂开哦。后面又会慢慢回落。一般蛋糕涨到最高点，再回落到高度基本不变，就基本熟了。所以，如果是首次用烤箱，可以用这个方法判断成熟度。
12. 时间到，取出蛋糕，震一下，立即倒扣冷却。我这个是7寸模具，放的是6寸和8寸的冷却架，蛋糕边沿略被挤压，哈哈，不过，关系也不大。
