2、江米里加上水，水没过江米一指就行了。然后盖上锅盖，中火蒸半个小时。砂锅聚热快、散热慢，非常适合用来煮五谷粥。
3、砂锅加半锅水，稍微来一点碱面，豆子更容易煮面。把洗好的配料都放进去，先大火烧开，然后转小火炖煮，倒进去一点清水。
4、不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮容易破。每一次烧开，都要往里面加水来控制温度。这个过程也叫做浸红豆汤。目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮。一旦豆子煮破了，红豆汤会变得黏糊糊的，浑浊发黑不好看。
4、保持似开非开的状态，小火慢炖40分钟。40分钟后把蒸好的江米放进去，搅匀，搅散。米蒸熟以后再放，既有米香味还不会浑汤，一点不发黑，红润润的，还清亮。江米下锅后两三分钟放红枣。
5、勾芡的时候，别倒多，八宝粥容易稠。经常搅动锅底，省得糊锅。芶的浓度可凭个人喜好。稠一点喝着更有滋味。出锅前撒一把熟的白芝麻，大火一煮，香喷喷、黏糊糊的！又顺又滑又香，早上喝一碗，精神一整天。
