不知从什么时候起,「酸奶盖儿上的那一层」和「西瓜最中间的那一口」一样,成为很多人最向往的一部分。
在吃货的眼里,舔酸奶盖儿是件有趣又享受的事。
到底要不要舔“酸奶盖儿”一度成为大家争论的焦点。这层厚厚的“奶盖儿”主要成分又是什么呢?
为什么酸奶爱“粘盖儿”
杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类,后者质地较软、流动性强。
运输过程中,酸奶在杯里晃来晃去,其中一部分就会被“甩”到盖膜上,粘在上面。时间久了,这部分酸奶越粘越牢,形成了厚厚的一层。
>>>“酸奶盖儿”是什么成分?
奶盖儿的主要成分是蛋白质和脂肪,可以称为“含有更少水分”的酸奶凝酪。其营养和杯中余下的酸奶没有差异。
把这层奶盖儿舔掉是明智之举,一是减少浪费,二是能够吃到风味独特的酸奶。不过“舔酸奶盖上的营养更丰富”这类的说法就有些夸张了。
>>>>所有酸奶都有“奶盖儿”?
也许有的时候,你满心欢喜地撕开酸奶盖儿,舔舔嘴唇,准备上了,却忽然发现,上面啥也没有……