什么是凝酪,凝酪怎么凝固

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-07-30 08:35:00

不知从什么时候起,「酸奶盖儿上的那一层」和「西瓜最中间的那一口」一样,成为很多人最向往的一部分。

什么是凝酪,凝酪怎么凝固(1)

在吃货的眼里,舔酸奶盖儿是件有趣又享受的事。

到底要不要舔“酸奶盖儿”一度成为大家争论的焦点。这层厚厚的“奶盖儿”主要成分又是什么呢?

为什么酸奶爱“粘盖儿”

杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类,后者质地较软、流动性强。

运输过程中,酸奶在杯里晃来晃去,其中一部分就会被“甩”到盖膜上,粘在上面。时间久了,这部分酸奶越粘越牢,形成了厚厚的一层。

什么是凝酪,凝酪怎么凝固(2)

>>>“酸奶盖儿”是什么成分?

奶盖儿的主要成分是蛋白质和脂肪,可以称为“含有更少水分”的酸奶凝酪。其营养和杯中余下的酸奶没有差异。

把这层奶盖儿舔掉是明智之举,一是减少浪费,二是能够吃到风味独特的酸奶。不过“舔酸奶盖上的营养更丰富”这类的说法就有些夸张了。

什么是凝酪,凝酪怎么凝固(3)

>>>>所有酸奶都有“奶盖儿”?

也许有的时候,你满心欢喜地撕开酸奶盖儿,舔舔嘴唇,准备上了,却忽然发现,上面啥也没有……

什么是凝酪,凝酪怎么凝固(4)

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