来切点葱姜末，买的现成的肉末，加料酒，生抽蚝油，白胡椒粉，老抽少许上色，白糖提鲜，用筷子拌匀了，加点清水进来继续搅拌，水不要一次加入，加一次拌匀再加，把肉馅拌的嫩嫩的，来点食盐继续拌匀，葱姜末放进来，热油泼出葱姜香味，把菜放进来，加点香油，充分的把馅儿拌匀了。
面团松弛好了，我们直接去掉保鲜膜，切大剂子，直接切好的大剂子搓成细条，切小剂子，把剂子撒粉按扁，擀皮子。
放馅儿，边缘捏合好直接挤出大肚饺子，锅中汤水烧开，再下饺子，稍微用铲子推动一下防止粘锅底，煮开激个两次冷水再次煮至饺子都一个个浮起来就可以了。
2、“抬龙头”——猪头肉
推荐食物：直接去卤菜店买猪头肉即可，自己做比较麻烦，买现成的回家切好装盘即可。
