蒜苔茄子的家常做法大全,蒜苔肉丝面的家常做法

全部下完以后，用勺子轻轻翻动，使茄子受热均匀，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油备用。

锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入番茄酱3克，翻炒化开，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻，添入少许清水。

加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料，加入生抽3克调味，老抽几滴调色，翻炒均匀以后，勾入少许水淀粉。

这一步是为了使汤汁浓郁，菜肴口感细腻，然后倒入炸好的茄子，快速翻炒几下，使汤汁均匀的裹在茄子上，即可关火起锅装入盘中。