2.30分钟以后把饧好的面团子放在案板上擀平，切成一厘米左右的长条，均匀刷上油防止粘在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。
3.10分钟以后把长条搓成圆条，把圆条盘成圆盘放入盆中，再刷一层植物油，盖上保鲜膜饧发30分钟，只有反复刷油饧面，面才会变得柔软，才能拉出又细又均匀的馓子。
4.锅内烧油，等待油热的时间把面条取出来，一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，拉好以后把面条在另一个手指上缠9～10圈，再取一双筷子撑在面条圈内，往外轻拉至20厘米左右长。
5.油温升至七成热时，把拉好的面条慢慢浸入油锅，然后将一头扭到一边，稍微定型后抽出筷子。
