蒸鸡蛋糕需要多久,蒸鸡蛋糕一般需要多少分钟

• 鸡蛋 × 4个（带壳重量约60克/个）
• 细砂糖 × 40克
• 低筋面粉 × 40克
• 玉米油 × 10克

• 鸡蛋：最好使用常温鸡蛋，如果你是刚从冰箱中拿出来的鸡蛋一定要回温后再使用，让鸡蛋整体保持一个温热的状态是最好的。
• 低筋面粉：正如前面所提到的，蛋白中水分含量非常高，所以尽量不要用低筋面粉以外的粉类，水合后的面粉很容易出现大量的面筋。
• 细砂糖、玉米油：这两种材料主要是用于改善蛋糕的风味和口感的，所以你可用家中常备的绵白糖，油的选择最好是味道比较轻的，这样能更好地体现蛋糕本身的味道。

-= Step 01 =–

首先，将鸡蛋带壳在温热的清水中浸泡10分钟左右的时间，再打入打蛋盆中备用。

-= Step 02 =–

用打蛋器低速将鸡蛋打散后，加入细砂糖，先用低速将鸡蛋液与细砂糖搅打均匀，再转高速搅打3-4分钟的时间，直到蛋液充分发泡，表面有不会立即消失的纹路。