接着锅中加入一些清水，下面把蚕豆倒在花帘上面，然后下手把蚕豆整理一下，给它平铺成薄薄的一层，这样在蒸的时候受热均匀，熟起来也一致，下面盖上盖子，上气后计时大火蒸5分钟。
五分钟的时间到了，打开锅盖来看一下，现在的蚕豆就已经蒸熟了，蚕豆经过这样蒸一下，营养不会流掉，也比直接下锅炒的好吃，没有豆腥味，下面使用铲子把蚕豆先盛出来，先放入盘子里面备用。下面锅中加入一点食用油，油热之后把小葱香菜姜丝放入进去，在来几粒的花椒增香，然后开启小火把食材炸一炸，就这样使用筷子来回的搅动，把里面的香味都煎出来，大概煎到5分钟左右，一直把小葱香菜煎到微微发*状态就可以了，下面把它全部夹出来不要。
接着在把蚕豆倒入在锅中，下面开启大火把蚕豆翻炒一下，把蚕豆炒香，翻炒30秒钟左右，在加入一点点的清水，下面来调个味，只需加入一点食盐，一点鸡精，不喜欢可不放，接着使用铲子搅动一下，把调料都搅至融化，一直放汤汁全部吃进到蚕豆里面去，这样吃起来鲜香软糯，大概翻炒30秒钟过后，在把葱花倒入进来，下面在给它翻炒一下，炒出葱花中的香味，让它们的香味充分的融合在一起，给它翻炒10秒钟就可以关火出锅了，
