苦瓜焖鱼，通常是以苦瓜和鱼为主要食材烹饪而成。苦瓜，因其味苦而得名，是生活中一种常见的蔬菜，其富含粗纤维、维生素C和钙、铁等营养物质，具有清热消暑、滋肝明目、补充水分、提供人体所需的蛋白质和糖脂肪等作用。在炎热的夏天，苦瓜是个非常“抢手”的凉性食物，特殊的苦味能增进食欲，帮助消化，备受中、老年朋友的青睐，营养膳食中，适当多吃对人体极为有利。苦瓜，可以做汤，也可以做菜；可以煮着吃、蒸着吃、凉拌吃，还能炒着吃。那么，大家有没有想过用苦瓜和鱼搭配，做一道完美的美味佳肴呢？今天，我就给大家分享一道葵花做的苦瓜焖鱼，香气四溢、清脆可口、降温解暑、超级美味。
葵花做的苦瓜焖鱼，是一道苦瓜特色美食的新做法。其主要特点是：以苦瓜和鱼为主要食材，在热油锅里把葱姜蒜、花椒等调料炒出香味后，加水烧开，将腌制好的鱼条放入锅里煮至8成熟时，把焯水后的苦瓜倒入煮鱼的锅里焖煮1分钟。焖煮中，让鱼、调料的有效成分与苦瓜完全渗入，充分释放其浓郁之香，不仅苦瓜清脆、鱼肉细嫩、营养丰富，还让你真正享受一番苦瓜焖鱼带给你的超级解暑和美味。
苦瓜焖鱼的主要操作方法和步骤：
首先，选用优质苦瓜、鱼、红辣椒。做这道菜时，一般选取大一点的新鲜苦瓜、草鱼、红辣椒。这样做出来的味道鲜美，颜色宜人。
苦瓜焖鱼的主要食材：苦瓜、鱼、红辣椒
其次，将鱼洗净后用大葱、老姜、花椒、醪醩水等腌制，去除血水和腥味。腌制鱼时，没有料酒可用白酒或醪醩水替代，一样可以去除鱼腥味。
葱姜蒜、醪醩水、料酒腌制中的鱼
然后，将苦瓜洗净去心后切成厚片，红辣椒切成大一点的长丝。喜欢吃微苦的朋友，此时可以添加自己喜欢的白糖进去。这样做出来的苦瓜焖鱼，才真正是根据自己的口味制作哦。顺便告诉大家，苦瓜去心有个小技巧，就是将其两端去掉后，用小勺顺着内侧轻轻刮出，或用手指顺着苦瓜内壁一理就将心去掉了，我们平时做菜的朋友可以试试。
苦瓜焖鱼准备的食材及配料：苦瓜块、红辣椒丝、葱姜蒜
再次，把葱姜蒜、花椒等配料放入热油锅里，炒出其香味后加水烧开，尔后把鱼条按鱼头、鱼条、鱼尾的顺序分别放入锅里煮至8成熟时，把焯水后的苦瓜放入锅里，待鱼水开后，加入少许红椒丝、蚝油，同鱼一起焖煮1分钟，让苦瓜充分吸收鱼和各种调料释放出来的香气，这是做苦瓜焖鱼的灵魂。
苦瓜焖鱼制作中
最后，将苦瓜焖煮的鱼从锅里盛出。一道热气腾腾、满是鱼香味的苦瓜直逼你的味觉，大功告成了。苦瓜微苦，鱼肉鲜嫩，拌饭吃的话，会多吃2碗哦。
总之，自己在家做苦瓜焖鱼，看似操作繁杂，其实相当简单。无论你是一个人想降温解暑，还是友人来访，能有如此的“焖制美食”，必将让你的厨大放异彩。想来一道既能降火，又能解解馋的焖煮食物吗？朋友们，赶快和葵花一起来做苦瓜焖鱼吧。
