入秋后，饮食宜淡不宜燥，可以常吃一些清热或润燥的蔬菜，肉类最好选择清淡不燥的白肉，即鱼类。鱼肉营养好又易消化易吸收，是秋天最佳的荤菜选择。
又有好几天没有买肉吃了，今天到菜市场买了8块钱的新鲜鲩鱼肉。鲩鱼是四大家鱼之一，肉质嫩而不柴、味道鲜美、鱼刺和腥味相比另外3种家鱼要少刺一些，腥味也少一些。因此被客家人认为是最正气的鱼类，也就是全民可通吃的意思。
鲩鱼肉也是我家买的次数最多的鱼肉，可以用来做水煮鱼、红烧鱼、清蒸鱼等。其实，鱼肉和苦瓜非常很搭，记得小时候一家人都超爱老爸做的苦瓜烧鱼，那味道超棒超下饭的。接下来，给大家分享一下又香又入味、开胃又下饭的苦瓜焖鱼肉做法！
准备食材:
苦瓜、鱼肉
第一步:
怕苦的人，购买苦瓜时，最好挑选比较胖的苦瓜，才没有这么苦。同时，苦瓜里大部份的苦味都白膜里，所以要把苦瓜里面的白膜刮干净，要尽量刮干净一些。处理干净后，再切成片，和鱼肉一起做不用切太薄，厚点才好吃。再来准备一些香葱香菜，切成段，姜切片，蒜也切片，备用！
第二步:
将切好的苦瓜片装碟，加少许盐，翻拌均匀，静置腌制十分钟脱水。
第三步:
把买回来的鱼肉洗净后，切小块装入大碗里，加入姜片，少许料酒和食用油，翻拌均匀，腌制十分钟去腥味。
