第四步:
苦瓜已经腌了十分钟了，加水清洗一两遍，再捞起来，备用！
第五步:
准备一个干净的锅，先把锅烧热，再下凉油，等油烧热后，再把鱼块夹入锅里煎，用中小火慢煎，煎好一面，再翻过另一面来煎，煎好出锅，备用！
第六步:
锅里再加适量油，放入蒜片，苦瓜一起煸炒一分钟，炒至苦瓜变色，加入半碗水，再来一勺香喷喷的豆豉酱和少许生抽，混合均匀后，再倒入煎好的鱼块，大烧开后，盖上锅盖，用中火焖煮5、6分钟。
第七步:
焖煮至苦瓜软烂入味，再按个人口味加入少许盐和蚝油提鲜，加入两三勺淡生粉水勾芡，再下入香葱香菜段。
