再勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使菜肴细腻滑嫩，简单翻匀以后即可关火起锅装入盘中。
好了，这道简单美味的青瓜炒西葫芦就做好了，脆嫩爽口，营养丰富，感兴趣的朋友赶紧一起来试试吧。
【关于黄瓜的一个小典故，分享给大家】：
关于黄瓜这个名字的来历，其实还有一个小故事。在很久以前黄瓜是被叫做胡瓜的，后赵王朝的建立者石勒是羯族人，他在襄国登基以后对自己的臣民把羯族人叫做胡人十分不满，于是颁布了一道“无论说话写文章，一律严禁出现‘胡’字，违者问斩个赦”的法令。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，郡守樊坦穿得破破烂烂的就来了，石勒就很不满地责问他怎么穿成这样来朝见，樊坦一时十分慌乱，没过脑子就说了一句“这都怪胡人不讲道义，把我的衣服都抢走了，害得我只能穿成这样来朝见”，说完他就意识到自己说错了话赶紧磕头谢罪。
石勒看他知道错了也就没有再责怪他。可是到了中午大家一起吃饭的时候，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦知不知道这盘菜叫什么，樊坦看出来石勒是在故意考问他，于是便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜”，石勒听了之后哈哈大笑，自此以后这个黄瓜的名字就被传了开来。
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