说起皮蛋，它真的是很独特的一种食物了，色香味均有独到之处，有些外国朋友觉得是一种黑暗料理，但这种中国的传统风味蛋制品，让喜欢的人却喜欢得执着。
而皮蛋也是有着它的食用功效的，例如可润喉，去热，醒酒，去大肠火等
皮蛋有很多做法，凉拌皮蛋大概是大家常见的吃法之一了。
材料：皮蛋、蒜、辣椒、虎皮椒、葱花
1：皮蛋剥开壳，然后对半切开，摆放在盘子里面。把切好的皮蛋放进去锅里隔水清蒸，大火清蒸大概五分钟，而后拿出来放一边；
2：准备些许蒜，剁成蒜蓉，再切点小米椒；
3：把蒜蓉和小米椒放进锅里用油炸一下，再加点酱油，油炸出香味即可；
3，把煎好的辣椒蒜蓉酱汁，倒入蒸好的皮蛋上面，再撒上一点葱花，一道非常美味可口的凉拌皮蛋就完成了；
4，喜欢虎皮椒的朋友，可以把虎皮椒以及小米椒一起炒一会，再倒入皮蛋里面。或者是加入秋葵一起凉拌也是非常好吃的。
凉拌皮蛋的搭配做法有很多，以上是比较简单的家常做法，希望你会喜欢。欢迎关注我，将会和大家继续分享更多好吃又简单的美食。
