天气转凉，清爽可口凉拌菜不能少
整日里顶着高温，是不是感觉头都要晒裂了。人们想尽一切办法降温，想要更清爽一点，在吃食上更是一样。炎炎夏日，就要吃的清爽，吃的可口，怎么能少了好吃又清爽的凉菜呢?快看看这些凉拌菜，是不是感觉气温都降了几度。
1、凉拌秋葵
食材：秋葵200克、彩椒30克、蒜10克、生抽适量、精盐适量、味精适量
做法：
1.秋葵洗净切去根部
2.沸水中放一滴油，把秋葵放入焯烫片刻
3.捞出秋葵放冷水中浸泡片刻
4.冷却后把秋葵切小段
5.彩椒、蒜分别切末，放入碗中备用
6.在碗中继续放入生抽、精盐、味精
7.锅内放少许油烧热，倒入碗中，激出香味
8.将调好的料汁淋在秋葵段上即可，是不是超简单哦
2、姜汁拌皮蛋
食材：皮蛋6个、姜末6g、蒜末3g、陈醋4ml、芝麻油1ml、辣椒油一勺
做法：
1.将皮蛋剥去外壳，切成四瓣(皮蛋粘刀，可以试试丝线切)
2.将切好的皮蛋整齐的码一圈儿
3.生姜和大蒜去皮切成细细的沫
4.小米辣切小小的斜段
5.取一个小碗:倒入姜末，蒜末，加入适量盐，倒入少许陈醋，生抽，再加入少许芝麻油辣椒油，少许鸡粉
6.所以材料搅拌均匀，浇在皮蛋上面即可
3、凉拌葱油鸡
食材：鸡腿1个、大葱1根、姜2克、蒜3克、盐1小勺、料酒1勺、生抽1大勺、黄酒1勺、胡椒粉1克、玉米油3勺、蚝油1勺
做法：
1.鸡腿剔去骨头，冲洗干净，控水备用
2.将鸡腿放容器中，加适量的盐，黄酒(或者米酒，料酒)、胡椒粉和葱姜，用手抓匀，腌制2个小时以上
3.腌好的鸡腿上蒸锅，中火开锅上汽后蒸15分钟
4.蒸好的鸡腿，去除葱姜，鸡腿捞出放凉备用，鸡汤备用
5.锅里加玉米油，将切好的葱炸成金黄色捞出备用
6.切点葱姜蒜，放小碗中，将炸好的葱油，两饭勺浇在碗中
7.然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉，再加蒸鸡的鸡汤两勺，拌匀备用
8.将鸡腿切粗条，表面撒葱头酥
9.然后淋上调料汁就可以吃了
4、五彩拉皮
