【推荐语】鸡蛋和虾皮,别看普通不起眼,一起炒,鲜甜嫩滑,孩子喜欢吃
鸡蛋基本上每家每户都要备点,营养丰富还实惠。现在网络时代迅速发展,我们能接触到各个地方的美食烹饪手法,就拿鸡蛋来说,做法很多种,从小时候最初印象,水煮蛋、蛋花汤、香葱炒蛋,甜鸡蛋汤,到后面学会了蒸蛋、蛋挞、啤酒蛋、茶叶蛋等等,还有用鸡蛋做的各种各样的小甜品。
我们家鸡蛋最常见的做法就是炒蛋,因为有两个不喜欢吃水煮蛋的娃,那叫一个无奈啊。所以我就变着法子做各种炒蛋,比如牛肉炒鸡蛋,紫菜煎蛋等等。每次煎蛋,我都喜欢加点小虾米, 因为虾皮的含钙量高,小孩子常吃,对身体也有帮助。
煎蛋所搭配的蔬菜可以随意,我一般是家里有什么食材,我就加什么,比如这次刚好家里剩下一点点胡萝卜和青椒,就加了两样蔬菜进去。煎出来的鸡蛋色香味俱全,营养还很丰富,孩子看着就很想吃。
【食材清单】:鸡蛋3个、虾皮、青椒、胡萝卜
【制作过程】第一步:吃虾皮之前一定要清洗或者浸泡,因为虾皮在制作过程中会沾染很多粉尘,而且虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。所以清洗这一步一定不要偷懒。怎么清洗虾皮呢?我们先将虾皮放入温水中,浸泡5分钟左右,捞洗2-3遍即可,清洗完,要将其水分挤干哦。