第三步：准备生姜、葱、蘑菇、枸杞、红枣、干黄花菜和龙眼，浸泡蘑菇和干黄菜龙眼。
第四步：向锅里加入适量的水，再加入准备好的配料，然后加入适量的料酒煮沸。
第五步：之后，加入煮好的鸽子肉炖至沸腾，转到小火上，盖上锅盖，煨一个小时。时间到了，加入一些盐，混合均匀，就可以出锅了
这时的鸽子汤就已经炖好了，打开锅盖的时候就可以闻到一股香味，汤尝起来也很美味，肉又软又烂。
小贴士：
当一切都准备好了，开火煨几个小时。我用一个特殊的锅炖汤，它不同于电饭煲。汤准备好后加盐，记住盐不能放得太早，因为这锅汤需要炖很长时间，放得太早不仅会使肉变老，还会产生毒素。
煎鸽子肉时，大多数人喜欢再次清洗。事实上，这会使它会失去里面的营养，所以不建议清洗它。
到时候，你可以用筷子夹住鸽子肉，看看它是否腐烂了。如果不腐烂，它会炖半个小时左右。炖的时候，必须用小火慢慢炖，这样鸽子的精华才能慢慢炖，这样吃起来会更有营养。
再炖的时候，鸽子应该用小火慢慢炖，这样鸽子里的营养就可以均匀加热，慢慢分配，汤会更美味。
还有最重要的一步就是不要放胡椒和八角，因为加入这两种香料不能去除腥味，而且还会完全掩盖鸽子的美味，整个味道也会发生很大变化！
这两种成分虽然可以去除里面的腥味，但大大破坏了里面的美味，而且汤也不是那么原汁原味的。鸽子汤很特别，这也是许多人不能做好鸽子汤的原因！记住这一点！
购买鸽子的时候要尽量让老板处理，因为处理鸽子是一件很吓人的一件事。
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