1、秋葵炒香干
食材:秋葵、香干、干辣椒、盐、胡椒、白醋
做法:
1、秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝。
2、锅里放油,炒下辣椒段。
3、倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。
4、调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。
5、秋葵完全断生即可
2、凉拌秋葵
食材:秋葵300克、酱油1-2小勺、素蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量
做法:
1、秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中
2、酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入素蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上
3、拌匀即可食用
3、油泼秋葵
食材:秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、素蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、蘑菇精适量
做法:
1、秋葵洗净去蒂,沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右,快速捞出投入冰水中
2、将过凉的秋葵对切开
3、秋葵摆盘,再摆上干红椒丝
4、取一大匙素蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许蘑菇精调匀碗汁备用
5、锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火
6、将烧好的花椒油趁热浇在菜上
7、将调好的碗汁浇在菜上,拌匀即可
4、黄秋葵炒蕃茄
