4、加入食盐、白糖、蚝油、生抽各适量，翻炒几下，下入青椒片，改中小火翻炒两分钟，把青椒炒至断生后，撒上葱花，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中。
做法：【清炒山药】
1.准备半根淮山药，洗净后削去外皮，切成长条，放入清水盆中浸泡；半片青椒，半个红椒切成长条；大蒜3粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水加入白醋适量，水开后倒入山药和青红椒，用勺子推动几下，焯水2分钟，倒出控水再过一下凉水备用。
3.起锅加少许食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入山药和青红椒，颠锅翻炒几下，再淋入适量清水。
