炒芽菜怎么处理干净,袋装芽菜炒之前要清洗吗

生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起，红椒切成丝，主要用来配色，可以用不辣的那一种。

锅内烧水，水烧开后，倒入青豆苗焯水1分钟，使豆苗断生后，倒出控干水分。

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，能使普通的铁锅起到不粘锅的作用。倒入五花肉，把五花肉炒出光亮，翻炒出油，猪油的味道更香。

倒入葱，姜翻炒出香味，再倒入红干椒，快速翻炒后，加入一点老抽上底色，倒入青豆苗，翻炒几下后，加入食盐，味精，生抽，快速把调料翻匀，淋入一点芝麻油。