其次，白薯的用途，其实更广泛，它主要是用来制作红薯粉，或者是淀粉，因为出粉率比较的高，而且纤维比较的细，吃起来会比较的滑口，不像红薯很容易起筋，影响口感。
最后，红薯和白薯，它俩有不同的用途，不存在那个更好一说，因为其营养价值是差不多的，只不过口感有差异，食用方法正确，或者是说你喜欢红薯（白薯）它就是好的。种了几十年庄稼的人，从来都没在意过，红薯好还是白薯好。
既然提到了用途，那么我们可以了解一下，红薯和白薯食用得最多的方式，煮粥。煮粥时，放红薯好还是白薯好？放错了，难怪熬出来的粥不好喝。
想要煮出好吃的粥，其实和红薯挑选还是有一定关系的，如果专门放的是红薯，汤汁会比较得到清淡，专门放白薯的话，很噎人汤汁容易浓稠，只有把这二者按照一定的比例放，它才会达到最佳，我一般的比例是2:1，红薯占比高一些，当然如果喜欢吃白薯的朋友，可以按照1:1 的比例放也是可以的。
