北京每到过冬，就会看到小贩沿街叫卖烤白薯，叫声此起彼伏；一股刺鼻香气直钻鼻孔，循声望去，热烘烘的白薯已烤得软软的，定会忍不住一饱口福。直到现在，每到北京冬季还是经常可以见到拷白薯，我吃过烤白薯，蒸煮白薯，香气最浓的以烤白薯最佳。白薯怎么来的？是中国原有的？还是外来的？如果外来，是从哪里来的？又怎么进入中国的？
阅读农作物书籍及农史类书后，方知白薯是外来的，书中有两种说法，一是，从东南亚国家菲律宾来的，二是，从越南来的。书中记载都有个相似的地方，即外国当地都对白薯这个植物严禁出口，越南更订出：凡是私自将白薯带出的。一经查出则是死罪，可见禁令之严。
世上的事总有例外，书上记载有个叫陈振龙的福建人，他在菲律宾经商，发现当地白薯好吃，种植技术简单，产量还高，就想方设法寻了白薯藤子，偷偷缠在货舱的缆绳里，安全的通过了菲律宾海关，将白薯藤运回到祖国。从此，我国福建也开始种白薯，解决了当地粮荒问题。并由此在国内推广开来。
二是，白薯从越南传入广西。明朝万历年间，有个医术高明的医生，他治好了越南守关将领的顽疾之病，一来二去二人成了朋友，由此医生的医术声名远扬。当时越南国王的女儿也得了久治不愈的病，医术高明的医生，又医好了国王女儿的怪病。因此，越南国王设宴招待医生，席上有热腾腾的熟白薯，医生感到极好吃。宴席上医生就将一个生白薯只吃一半，另一半带回国繁殖。医生带回广西后，在电白县一带种植，白薯生长情况极好。从此产量高，营养好，老百姓极喜欢吃，在民间大力繁殖，医生做了一件大好事。
回忆历史，没想到在那年代，一个普通的白薯，竟要冒生命危险才能隐带进国。我国也因此广泛普及白薯的种植，并开发出诸多品种。
白薯属于旋花科番薯属，为草质藤本，有白色乳汁，叶互生，花冠像喇叭形，雄蕊5个，雌蕊一个，果为蒴果，3室种子黑色。
