正常情况下，“小麦带”能取得连续性高产，主要原因有二：第一，自然环境优越。温带大陆性气候强，土壤肥沃，地表水源相对充足；第二，种植面积广，能产生规模效应，单产、总产有一定的“保底基础”。在风调雨顺的年份，美国小麦总产量能达到6000万吨左右。例如在2012~2013年，总量就接近5800万吨，排名世界第三。
但如果遇到极端气候，小麦的总产量和亩产量就将大幅下降，今年美国就遇到了这种情况。
2021年12月，美国农业部曾发布一份小麦生产的干旱监测数据，数据显示约有53%的冬小麦产区正在经历干旱。到2022年3月，干旱区的面积进一步增加到了70%左右，这意味着美国最重要的小麦品种正在遭遇缺水危机，平均亩产很可能会下调缩水。
在美国，冬小麦的贡献率高达70%~80%，而春小麦只分布在北部的少部分州，所占比重很低。另一方面，美国小麦的国际竞争力较强，总产量中约有50%用于出口，30%用于国内食品消费，另有10%用于牲畜饲料的生产，5%用作种子消费。
出口导向明显、冬小麦遭受干旱威胁，俄乌局势又开始引发粮食供应危机，多种因素同时作用，美国陷入“囤粮焦虑”也在情理之中了。
再看中国：小麦亩产究竟能达到多少？中国的小麦生产是世界农业的一大奇迹，不仅彻底解决了14亿人口的吃饭问题，而且连续多年实现了高产、稳产，亩产量持续提高，表现出了惊人的“稳健”走势。
从2004年开始，我国小麦进入稳步上升阶段，国家通过出台粮食补贴、实施最低收购价政策、普及农业机械等措施，提高了农民生产小麦的积极性，生产能力节节攀升。
国家统计局数据显示，2021年我国小麦总产量为1.369亿吨，种植面积为2356.8万公顷，平均每公顷产出小麦5810.6公斤，折合亩产量约为775斤。2020年，我国小麦的平均单产为5742.09公斤/公顷，亩产量约合765.6斤，比90年代末增加了3~4成。
