其实这就是大吃货帝国子民到处种菜的原因，只要有一捧土，咱中国人就能种出一棵菜来，可以说它是我们辛勤汗水的结晶，也可以说它是大自然的馈赠，那么它违反质量守恒定律了吗？
答案是没有，那么这些质量是哪里来的呢？
植物是怎么生长起来的？记得我们学过非常经典的海尔蒙特的柳树实验，他为了搞清楚柳树到底是怎么生长起来的，做了一个著名的试验，用200磅烘干过的土壤和一颗5磅的柳树，放入一个瓦罐，然后只浇水，5年后这颗柳树长到了169磅又3盎司，海尔蒙特将瓦罐中的泥土烘干称重，发现还是200磅！
所以海尔蒙特认为柳树的生长只需要水和空气，因为泥土没有少么，但问题是柳树它怎么就能将水和空气变成柳叶和柳枝呢？这到底是个什么过程？
光合作用
海尔蒙特在1642年完成柳树实验时，他并不知道光合作用，但他已经意识到柳树的成长主要来自空气和水，不过他忽略了土壤中的各种无机盐以及并不知道空气中二氧化碳和阳光的作用。
海尔蒙特
一直要到200多年后的十九世纪末才被美国Charles Reid Barnes定义在教科书中，将植物百年来科学家们发现的二氧化碳和水以及阳光的各种作用定义为光合作用，这个作用非常神奇，植物只需要水和阳光及二氧化碳（概略理解），就能合成碳水化合物的过程！
