2.热锅凉油倒入鸡块开中火煎制，轻轻地摇晃锅，防止鸡皮粘在锅底，焖菜提前煎一下，香味更浓厚，鸡块煎香、煎至两面焦黄，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇继续翻炒，让鸡块吸收香菇的鲜味。
3.然后沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味，往锅中倒入鸡块三倍的水，放入板栗、加入蚝油10克增鲜、老抽3克调底色，大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。
4.15分钟以后板栗已经面了，这个时候转大火收汁，直至板栗完全熟透、汤汁收至浓郁粘稠时，把板栗鸡块打入砂锅里面保温，撒上葱花、美味即成。
囊括了肉、蛋、菜的5种“顶级食材”，滋补有营养，价位不虚高，营养价值一点不比排骨、虾逊色，花钱少吃得好长得高。
第一美食编辑：小雅
