豆皮的“前世今生”
豆皮同样是以豆浆为原料，其制作方法和腐竹基本差不多，但是区别就在于，豆皮是将豆浆放到“起皮锅”里，让豆浆的温度保持在80-90摄氏度，然后每隔2-5分钟后，就可以起一层薄膜，这样就可以连续起皮，然后将这层薄膜捞出来后晒干就是我们吃到的豆皮。
总结：
腐竹到底是不是豆皮？从上面我们对腐竹和豆皮的制作原料，以及制作工艺来说，它俩实际上就是同一种食材，那么很多人好奇，为啥市场上卖的豆皮比较便宜，而腐竹价格却比较高呢？原来是这几个原因造成的。
虽然我们从腐竹和豆皮的制作原料和制作工艺种可以看出，它俩就是同一个东西，但是却有很多不同的区别，而这些区别也是导致它俩价格不同的主要原因。那么腐竹和豆皮的区别是啥呢？
区别一：工艺成本
虽然都是利用豆浆起皮制作出来的两种食材，但是腐竹的制作工艺要比豆皮的制作工艺复杂，而这个复杂性大多体现在人工上，腐竹制作的工作量较大，需要将都将中的薄膜挑起来，然后约束成条状，然后再经过晒干，烘干等等工艺，而烘干后的产量又会减少，所以腐竹的制作成本就比较高。
相反豆皮的制作工艺比较简单，人工成本也较低，产量也比较大，所以这就是造成腐竹比豆皮便宜的主要原因。
