现代研究认为，每100g黄瓜中含蛋白质0.65g，脂肪0.11g，碳水化合物3.63g。其中的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，纤维素对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定作用。
✤魔芋
魔芋，性寒、味辛，具有活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚之功用。
现代研究认为，每100g魔芋中含碳水化合物3.3g，脂肪0.1g，蛋白质0.1g。其中，含量最多的魔芋葡甘聚糖，是一种天然的高分子可溶性膳食纤维，为所有膳食纤维中优品，能减少和延缓葡萄糖的吸收，抑制脂肪酸的合成，具有强大的膨胀力，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。
✤竹笋
竹笋，性寒，味甘。具有消痰下气，清热除烦之功。适用于脘腹胀痛大便秘结，痰涎壅滞，形体肥胖，饮酒过度等。
现代研究认为，每克100竹笋含蛋白质2.6g，脂肪0.2g，碳水化合物3.6g。具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，且因其淀粉含量很少，能增加饱腹感，是肥胖者减肥之佳品。
✤冬瓜
冬瓜，性凉，味甘淡。具有清热解毒，祛湿解暑，利水消痰，除烦止渴。
现代研究认为，每100g冬瓜含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纤维0.9g。瓜中本不含脂肪，热量很低，含有丙醇二酸和葫芦巴碱，能有效控制体内糖类转化为脂肪，防止体内脂肪的堆积，去除多余的脂肪，此外，其内较高的膳食纤维，可防止便秘，排出毒素，起到减肥美容的功效。
✤芹菜
芹菜，性凉，味甘辛。具有清热平肝，祛痰下气，利水止带，解毒消肿，安神定志，美白护肤之功。
