玉米面和面粉按照1：1的比例调配，采摘的鸭嘴菜都是尖部最鲜嫩的部分，不用切断，把玉米面粉和面粉混合均匀，慢慢地添加到鸭嘴菜里，注意一次不要添加太多，边添加边搅拌，使鸭嘴菜均匀的裹上面粉。玉米面粉属于低脂肪食物，有饱腹感，含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收，对减脂瘦身非常有利。
拌好的鸭嘴菜放入蒸屉中，摊平，别摊太厚了。
锅中加入适量的水，上屉大火烧开，然后大火蒸8分钟左右。根据蒸锅的大小和食材用量而定，可适量的加长或者缩短时间。
在蒸鸭嘴菜的同时，调个蘸料料汁，大蒜去皮洗净切碎，或者用打蒜器大随，小米辣反复清洗干净，然后切断儿，放入小碗中，加入白糖、蚝油、生抽、清香米醋、辣椒油、花椒油充分地搅拌均匀，调味料可以随自己喜欢的口味调理。
