最后还剩半个小时的时候，将山药和青豆全部放入锅中，再加入少许白醋，盖上盖子继续炖半个小时。
时间到后，加盐调味，拌匀即可出锅。
小贴士
1、炖骨头汤的时候，加入几滴料酒，能起到去腥的功效，料酒在温度最高的时候加入，这样效果最好。
2、从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好.不是可以保存钙质不流失。但是，醋加早了的话，沸点就降低了（醋的沸点很低），肉就很难煮烂了，所以就应该是起锅前20分钟加入小半勺（约0.5至1克）。
3、骨汤中的钙的确有限，但是骨汤中含有丰富的营养元素。尤其适合小孩和孕妇吃，比如可以用骨汤做鸡蛋羹，胆固醇可能高，但是对小孩和婴儿的神经发育非常有益。
