越来越多的研究证明，大豆异黄酮对肾脏具有保护作用，食用大豆蛋白可以减少蛋白尿，减轻肾损伤；膳食纤维可降低尿素氮、尿酸、对甲酚硫酸盐等尿毒症毒素水平，进而延缓肾病进展。
二、肾友可以吃毛豆吗？
既然毛豆的营养益处这么多，肾友能吃吗？
答案是肯定的！
但大家食用时仍需要注意4点：
1.毛豆含钾较高
每100g毛豆含钾478mg，属于高钾蔬菜，肾功能不全4期后、维持性透析、血钾升高的肾友，不宜食用。
其他肾友可正常吃，但推荐在烹饪前多浸泡或焯水，去除一部分钾离子（低血钾肾友除外）。
2.控制食用量，和肉换着吃
毛豆属于优质高蛋白食物，因此食用需控制量，推荐每次50g（毛豆粒），且和其他优质高蛋白食物互换，保证全天蛋白摄入达标。
3.痛风、高尿酸肾友也能吃
毛豆的嘌呤不高，且不易引起血尿酸波动及痛风发作。
4.切记煮熟了吃
毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子和植物红细胞凝集素，需要完全煮熟才能去除，否则会引起不适。
三、这些豆类和毛豆一样吗？
除了毛豆外，经常食用的豆子还有豌豆、蚕豆等，其与毛豆有明显不同。
豌豆和蚕豆属于杂豆，蛋白质、钾含量较高，且属于劣质蛋白质。肾友食用不仅易加重肾脏负担，诱发高钾发生，且营养收益较低。
因此，肾功能不全3期后的肾友，应减少或避免食用豌豆、蚕豆；肾功能较好的肾友可正常食用，不必过于限制。
推荐菜：盐水煮毛豆
