乌鸡营养价值成分表,乌鸡的营养价值功效图

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 22:28:33

乌鸡营养价值成分表,乌鸡的营养价值功效图(1)

白羽鸡(常见鸡)

乌鸡营养价值成分表,乌鸡的营养价值功效图(2)

乌鸡

关键营养素对比 / 每 100 克

能 量

389 千卡

111 千卡

蛋白质

16.7 克

22.3 克

脂 肪

35.4 克

2.3 克

123 毫克

323 毫克

1.7 毫克

2.3 毫克

7 毫克

51 毫克

数据来源:中国食物成分表第 2 版

价 格

25 元 / 只

(700~750 克 )

56 元 / 1只

(900 克 )

价格来自某生鲜平台,仅供参考

比一比

后台收到很多评论,问乌鸡比普通的鸡(白羽鸡)更有营养,更补吗?我们还真找到了这里的一些数据可以和大家分享。

对比能量和脂肪含量我们可以发现,白羽鸡的能量和脂肪含量分别是乌鸡的 3.5 倍、15.3 倍,所以对于减脂期的小伙伴而言乌鸡确实是更好的选择

需要注意的是,鸡的脂肪主要是皮下脂肪,也就是连着皮的那块脂肪,而鸡肉里的脂肪含量并不高,所以想控制体重的话,最好只吃鸡肉不要吃皮

再来对比一下两者的蛋白质含量。每100 克乌鸡的蛋白含量比白羽鸡高 5.6 克,可别小瞧这几克蛋白质,这跟乌鸡口感好大有关系。

乌鸡出栏大约需要 120~150 天,而白羽鸡出栏只要 40 天,正是因为乌鸡的生长周期长,所以积累的呈鲜味的核苷酸也多些。

不仅如此,也积累了更多的胶原蛋白和弹性蛋白,这些物质使乌鸡的口感更劲道,而且煲汤的话,味道也更鲜美。

乌鸡在铁和钾的含量上也完胜白羽鸡,分别是白羽鸡的 1.4 倍、2.6 倍,而且,乌鸡镁的含量高达白羽鸡的 7.3 倍,简直不要太优秀。

营养价值高当然该夸,不过我们日常饮食中也不会光靠鸡一种食物来补充这些营养成分,所以光靠乌鸡补营养可不现实。除此之外,乌鸡也并没有传说当中那么神奇。

有些人觉得乌鸡是黑色的,所以营养价值高,但其实这个因果关系并不成立。乌鸡发黑是因为黑色素比较多,就像人晒太阳也会沉淀黑色素导致皮肤变黑一样,而黑色素本身并不是什么营养物质。

总结一下就是,相比于白羽鸡,乌鸡确实口感更好,营养价值更高,但缺点就是价格也贵。

最后要了解的是,不管是用哪种鸡煲汤,汤的营养都极其有限,主要营养还是在肉里,所以喝鸡汤更得吃鸡肉。

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你还在纠结哪些食物的选择?快来留言区聊聊吧。

乌鸡营养价值成分表,乌鸡的营养价值功效图(3)

本期合作专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

乌鸡营养价值成分表,乌鸡的营养价值功效图(4)

本期科学审核 郑飞飞

中国农业大学食品加工与安全硕士

策划走之责编Murphy

图片来源站酷海洛创意

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