3、准备一个小盆，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉，搅拌均匀，再准备面包糠少量备用。把切好的牛奶条裹上蛋清，再裹上面包糠。牛奶条全部裹好以后开始炸制。
4、锅内烧油，油温五成热时起锅，把牛奶条逐个放入锅中，轻轻晃动锅，防止糊底，保持小火炸2分钟左右，牛奶条定型后轻轻推动，让其均匀受热。
5、把牛奶条炸脆，表面金黄时捞出控油。控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中即可食用。金黄酥脆，中间鲜香软嫩。
鸡蛋是营养价值很高的食物。鸡蛋氨基酸组成与人体需要非常接近，含有的维生素种类齐全，矿物质含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
