霸气玉油柑、鸭屎香宝藏茶、龙井奶茶……接连打出现象级爆款的新茶饮赛道开创者之一奈雪的茶，爆品之路已经走出经验。
近日，奈雪与魔卡少女樱的联名系列“霸气车厘子”上线，开售首日火到点单小程序一度崩溃，产品及周边短时间售罄。此前，奈雪“霸气一桶装”鲜果茶系列推出1个月即售出超300万杯。据不完全统计，奈雪2023年上半年已推出超87款新品 (茶饮 烘焙 咖啡)，平均2天上新一次。高频推新的节奏和爆款频出的背后，八年新茶饮行家奈雪到底做了什么？通过洞悉上半年新品，奈雪找到了其爆品之路上的几个关键点。
奈雪的茶2023年上半年部分新品
“霸气玉油柑”“鸭屎香宝藏茶”是奈雪于2021年推出的爆款产品，“霸气玉油柑”上架后迅速带动行业掀起“油柑热”，小众鲜果油柑一跃成为爆款茶饮原料，上游价格上涨近10倍。截至今年6月，奈雪玉油柑系列已累计卖出1600多万杯。大胆使用茶底的民间土名并开创年轻人对传统茶种新饮茶方式的“鸭屎香宝藏茶”推出也有2年，奈雪将其从一款小众茶叶带火成行业大单品。“鸭屎香宝藏茶”自上市至今年6月，累计售出1000多万杯。奈雪今年首推的“龙井系列”再次掀起行业“追茶”热浪。
凭借每年不间断的产品迭代和创新，一次次推新即火，奈雪彻底坐稳“爆款制造机”宝座。尽管行业和消费市场快速发展迭代，品牌打造产品的思路也变得多元，但梳理奈雪今年爆款产品的发展路径时，还是看到了与玉油柑、鸭屎香两款爆款茶饮的一些共性。
从鸭屎香到老白茶再到龙井春茶，围绕好茶作文章。奈雪创始人彭心曾多次强调：“茶饮行业要回归到茶本质，成为连接传统茶和年轻人的窗口。”
继鸭屎香的大火，今年上半年奈雪再推2支全新茶底“福鼎老白茶”“龙井春茶”。前者为奈雪于2月推出“猪猪老白茶”联名系列所用茶底，使用业内少见的福建茗茶、国家地理标识产品“五年福鼎老白茶”。据悉，该系列上线不到2个小时，产品及周边就迅速抢空；后者则是奈雪3月首次推出的龙井系列茶饮的新茶底——龙井春茶，由西湖龙井非遗传承人樊生华监制，该系列上线首日便冲上微博热搜，全网曝光量超2亿，持续霸榜奈雪饮品销量销冠。
除此之外，奈雪在探索经典茶底的全新应用。今年6月，将经典“茉莉初雪”茶底与奶、咖啡创新结合，推出“茉莉初雪奶茶”“茉莉初雪茶咖”。奈雪今年来一直围绕好茶作文章，在行业成功掀起“回归茶本质”的风潮，不少品牌纷纷开始推新茶底。
洞悉消费者需求，带动茶饮健康化发展。在健康餐饮大背景下，奈雪近年以“健康”为核心不断对用料进行优化和升级。
今年2月，奈雪与国民老字号东阿阿胶联手推出“阿胶奶茶”，将传统保健名品与年轻人最爱的奶茶结合，创造性搭配老白茶、东阿阿胶、罗汉果汁和银耳枸杞等养生食材打造“中国式养生茶饮”，击中年轻人既要养生又要便利、既要滋补又要好喝的健康茶饮需求，产品上线当天随即登上微博热搜第7位，全网曝光超7.3亿。据悉，“健康”是奈雪保持差异化优势的关键之一，此前奈雪曾宣布全面使用首创的“罗汉果糖”代糖。
